Что действительно нужно на кухне: инструкция для покупателей кухонной техники

Пост опытного кулинара о кухонном минимализме

Завтрак 

3 гаджета для вкусного и быстрого завтрака 

Провинция живет неспешно. Там все рядом. Отведенного на перерыв часа хватает, чтобы съесть тарелку наваристого домашнего борща. Мегаполис, напротив, существует в страшном цейтноте. Жителям Подмосковья еще сложнее – им часто приходится ездить в Первопрестольную на работу. Времени даже на сон не хватает, не то что на готовку. 

Единственное, что гарантированно имеет столичный труженик с его ненормальным графиком – это завтрак. Значит на кухне должно жить всё то, что помогает быстро и вкусно его приготовить. 

За завтраком иногда мы пьем чай. Так что, начать надо с электрического чайника. 

Чайник для “чайников"

В мире домашней техники есть все – даже «умные чайники». Они греют воду до любой температуры, дают сигнал о закипании и включаются дистанционно. Цена таких чудес техники в районе 15 тысяч рублей.  Приборы без умного набора функций вполне можно выбрать за тысячу с небольшим. Стоит ли переплачивать? Посмотрим.

Обычный чайник закипает не несколько часов, а несколько минут. Так что, экономия времени при дистанционном управлении минимальная. Будильник и так есть у каждого. Подогрев воды до какой-то особенной температуры необходим разве что эксперту, который точно знает, сколько градусов нужно для идеальной заварки зеленого чая. Но экспертов единицы. 

Переходим к вопросу функциональности и безопасности. Для большой семьи нужен чайник побольше. Пластмассовые чайники самые неэкологичные. Стекло в этом смысле предпочтительнее. Еще лучше варианты из керамики. Но у них есть минус – хрупкость. Самые надежные и безвредные модели из металла. 

Безопасность – главное, значит, агрегат не должен включаться без воды и должен сам выключиться после закипания. Но такими функциями оснащены практически все аппараты. Служат варианты подешевле и подороже примерно одинаково – кому как повезет. В ремонт не берут ни те, ни другие.

Вывод: Дополнительные функции "умных" чайников не стоят тех денег, которых за них просят. Отправляем их в "ненужный" список. Обычный чайник должен быть достаточно крепким, вместительным и с хорошей родословной (от уважаемого производителя). Чайник идет в "нужный" список.

Я по чаю не скучаю – утро с кофе начинаю 

Истинные кофеманы подтвердят: самый вкусный кофе надо варить в турке. Кофемашина нужна только большой семье –возиться с несколькими турками просто нереально. Кофемашина придется по вкусу любителям разных напитков: латте, мокко, капучино и им подобных. Правда, стоят такие аппараты недешево – от 600 до нескольких тысяч долларов. И занимают при этом минимум полметра рабочей поверхности. 

Если ваш день начинается с кофе, но в тонкости сортов и технологий приготовления напитка вы особо не погружаетесь – выбирайте компромисс – капсульные кофеварки. Их можно получить бесплатно, правда за это придется запастись капсулами на год вперед. Они не займут много места, просты в использовании, и их великое множество – на любой вкус. 

Недорогие капельные модели обойдутся примерно в 4 тысячи. К ним придется постоянно покупать фильтры, и после каждого применения приводить в чувства. 

Вывод: Если вы тонкий знаток кофе и обычно пьете его без компании – вам достаточно турки. Семье кофеманов придется приобрести кофе-машину. Ее главные минусы – высокая цена и большой объем. Плюс – хороший кофе в любых вариациях. Компромиссный в смысле цены вариант – простые и недорогие модели. Правда, они приготовят вам только среднестатистический кофе. Меньше всего места и хлопот потребует капсульный помощник. 

Хотите вафли – купите вафли

С кофе и чаем надо что-то зажевать. Бутерброды можно готовить без приспособлений. И именно бутерброды россияне едят на завтрак чаще всего. Это сытно, но вредно. Да и хочется разнообразия. 

Видимо, именно этим объясняется интерес покупателей к блинницам, ростерам и вафельницам. Кажется, что если на кухне появится вафельница, то и вафли непременно будут. Но антирейтинги бытовой техники (есть и такие) неизменно включают эти приспособления в топ самых бесполезных. 

На готовку теста для блинов или вафель и собственно выпечку все равно требуется много времени. Поэтому жизнь хозяйке такие приборы не облегчают. Так что, если хотите вафель, но не особенно увлечены готовкой – просто купите вафли и блины. Дешевле и надежнее. 

Сторонники правильного питания готовят на завтрак кашу или запеканку. Тут все вопросы закроет одно универсальное устройство – мультиварка. О ней мы поговорим дальше. 

Вывод: Загружать кухню большим количеством устройств для завтрака не стоит. Вам нужен только чайник (кофемашина-турка), и мультиварка 

Универсальный набор для кухни на все случаи жизни

О вкусах не спорят. В том числе и в еде. Разнятся и графики, и число приемов пищи. Вкусовые предпочтения членов одной дружной семьи могут отличаться кардинально. Хорошо что есть универсальные помощники, которые облегчают приготовление любого блюда.

Многое, но не все: два плюса и два минуса мультиварки 

Есть в готовке процессы, которые отнимают много времени. Например, рисовую кашу надо не отходя от плиты варить около часа. А некоторые мясные блюда требуют часа три-четыре напряженной работы. И этого времени у вас просто нет.

Главное преимущество мультиварки – она экономит драгоценное время. Вы просто кладете в чашу крупу, заливаете молоком – и через 40 минут получаете кашу. Ваше вмешательство больше не требуется. 

Засыпать или залить ингредиенты можно с вечера. В назначенное вами время агрегат включится, честно отработает и, тихо пискнув, выключится. А вы в это время будете одеваться на работу или собирать детей в школу. 

Мультиварка – первое место в топе умных и необходимых кухонных гаджетов. Один из главных ее «плюсов» – она может пригодиться всем: новоселам, которые пока не купили плиту на новую кухню, дачникам, которые легко могут взять ее с собой, тем, кто снимает жилье, даже тем, кто путешествует. 

Подаренная коллеге мультиварка прошлым летом летала в Испанию. Семья из 4 человек сняла там квартиру. С собой они взяли мультиварку и набор круп (ну не продают в Испании гречку с овсянкой). По крайней мере вопрос с завтраками был закрыт. 

Вывод: Мультиварка – универсальный помощник для кухонного пользователя любого уровня. Плюсы: она экономит время, и годится для множества функций. Но переоценивать этот прибор не стоит. Её минусы: чудо-горшочек не подходит для создания кулинарных шедевров. Не моет, не режет и не перемешивает - так что потратить время на подготовку каких-то продуктов все равно придется. Но если надо сделать что-то простое и понятное – “мультя” незаменима. 

Семь раз отмерь – один раз отрежь: ножи

Продукты для любого блюда требуют подготовки: что-то надо почистить, что-то порезать. Поэтому каждой кухне жизненно необходим набор хороших ножей. Вопрос качества очень важен. Дешевые инструменты вас не порадуют и быстро выйдут из строя.

  1. Универсальный нож – достаточно длинный – от 13 сантиметров с узким лезвием. Подойдет для резки большинства продуктов, например, сыра, колбасы, еще – измельчения зелени.
  2. Хлебный нож с зубчатым лезвием. Незаменим для любителей свежего хлеба или воздушных батонов типа тех, что продаются в “АШАНе”.
  3. Овощной нож для очистки и нарезки овощей 
  4. Поварской нож, его еще называют slicer, чуть длиннее и шире универсального. Удобно резать что-то большое: арбуз или дыню, кусок мяса.

Ножей должно быть несколько. Хотите конкретнее – давайте подсчитаем.
Итак, у нас получился набор из четырех ножей, которые непременно должны находиться в подставке, чтоб не тупились, и быть всегда под рукой. 

Меру надо знать, желательно в граммах 

Каждый рецепт начинается с цифр: “Возьмите 55 граммов муки и 40 граммов сливочного масла” – и так далее. Можно конечно обклеить дверцы кухонных шкафчиков таблицами - типа, сколько граммов сахара или муки в столовой ложке, но всех проблем это не решит. Зато их с успехом решат домашние электронные весы. Небольшие, недорогие, удобные. 

Согласно опросам проведенным британскими специалистами, каждый третий кухонный электроприбор используется не более 6 раз. При покупке надо подумать, что реально упрощает жизнь хозяйке, а что “возможно пригодится”. Реальных помощников вряд ли будет много - как верных друзей. В их числе скорее всего окажутся набор ножей, весы и мультиварка. 

Поговорим о высоком: стоит ли своих денег кухонный комбайн 

Все же есть любители заняться дома “высокой кухней”. Они с упоением изобретают торты или пытаются копировать рецепты великих поваров, а иногда придумывают свои. Им мультиварки будет явно недостаточно. 

Давайте подумаем, что нужно на кухне для торта? Как минимум миксер, чтобы смешивать тесто, очень часто блендер для измельчения составляющих, устройство для взбивания крема. Сложные рецепты потребуют использования мясорубки, шинковки и еще бог знает чего. Все эти процессы легко выполнит кухонный комбайн.

Почему же он стабильно, пусть и на последних местах, присутствует в антирейтингах кухонных приспособлений? Его минусы - дороговизна (но об этом мы уже размышляли), площадь, которая нужна этому эстету (он не может жить в ящиках или на верхних полках, ему нужна достаточно большая рабочая поверхность) и неудобство в использовании (чашу, ножи, венчики надо мыть).

Кухонный комбайн нужен тем, кто готовит много, разнообразно и для целой семьи. Он дешевле всех приспособлений, функции которых выполняет. Выполняет то, что руками не сделаешь. Минусы - для комфортного приготовления блюд высокой кухни придется заплатить высокую цену.

Как избежать ненужных покупок 

Недавно оказалась рядом с парой в магазине. Она выбирала мини-печку для пончиков. Он твердил, что купленный недавно прибор для очистки яблок даже из коробки не вытащили – и с печкой будет то же самое. Она настаивала, что будет печь пончики, если будет на чем. Он спрашивал, куда она собирается затолкать очередной девайс. Она отвечала, что в ИКЕА продают чудесные табуреты-лестницы, с которых можно добраться до самых верхних кухонных шкафчиков. Грустная история и поучительная. 

Психологи утверждают, что большинство кухонных гаджетов приобретается, когда срочно нужны подарки. И хотя бытовая техника прочно лидирует в топах самых нежеланных презентов, предпраздничная спешка делает свое дело. Когда кажется, что все пропало, круглосуточные магазины бытовой техники делают свое черное дело. Думайте о покупках заранее - вашей изобретательности точно хватит на нечто более оригинальное и нужное, чем яйцеварка. 

Когда покупаете технику для себя, задайтесь двумя вопросами: 

1)куда я это поставлю ? 

2)как часто буду использовать? 

Даже на самые необходимые на кухне чайник, (кофемашину), набор ножей, мультиварку потребуется немалая площадь. Много блинов вы скорее всего будете печь только на масленицу, а она один раз в году - значит, примерно столько же раз выйдет в свет навороченная блинница Если вы совершенно уверены, что прибор вам необходим, отдайте предпочтение той версии, которая сочетает несколько функций. Вот пример такой калькуляции. 

Задумайтесь над этими советами. И они помогут вам сэкономить время, деньги и место на вашей кухне.

Иногда мы отправляем письма
с лучшими материалами журнала.
Без воды и спама.
×
Больше интересностей
Как украсить елку? Новогодняя елка может быть разной, от размашистой душистой красавицы до бунтарки из фанеры. Но совсем без неее праздник не праздник. Идеи интерьеров 7 хюгге вещей, с которыми зима будет уютнее До праздников время еще есть. А вот к целой зиме уже пора быть готовым. Вдохновение Больше мандаринов: украшаем дом к новому году Шесть способов украсить дом мандаринами к празднику Вдохновение
Позвонить
C радостью ответим на ваши вопросы по телефону
+7 (499) 490–47–76
Написать
Ваше письмо не останется без внимания
hello@legko.com
Вопросы и ответы
Ответы на самые популярные вопросы от наших клиентов
Читать
Наверх
«